肉味香精，成分是乙基麦芽酚，是食品添加剂的一种食用香精香料，肉味香精可以模仿牛肉、猪肉、羊肉等多种味道。大多以天然原料为主，再辅以部分人造香料使香气更加浓郁、圆润、醇厚、安全。主要应用于:各种方便食品的调味包，熟肉制品，复合调味品(如鸡精等)，速冻调理食品，膨化休闲小食品，菜肴，保烫，火锅，汤面以及酱卤制品等。

主要功能

是为应用产品增香提味，还能改善口感而且能延长食品的储存期。香型有：肉香型（猪、鸡、牛、羊、鸭等）。

  肉味香精的类别

肉味香精包括：粉末香JING、液体香精、膏状香精。

粉末香精

特点是直冲感强，香气容易挥发，如果采用微胶囊技术及喷雾干燥精制而成，则挥发性弱，其载体大多是精制盐及环状糊精等。

液体香精

特点是香气浓郁，口感逼真饱满柔和，留香持久，浓度高，其栽体是水解植物蛋白或丙二醇等。

膏状香精

特点是香气纯正，肉香浓郁自然，留香持久，耐高温，具有天然肉汤香气。

食用香精对保障现代加工食品的风味质量具有不可替代的作用。