青岛日昇昌食品配料（食品添加剂）有限公司鸡肉肉味香精包括：粉末状、液体香精、膏状香精。

粉末香精-特点是直冲感强，香气容易挥发，如果采用微胶囊技术及喷雾干燥精制而成，则挥发性弱，其载体大多是精制盐及环状糊精等。

液体香精-特点是香气浓郁，口感逼真饱满柔和，留香持久，浓度高，其栽体是水解植物蛋白或丙二醇等。

膏状香精-特点是香气纯正，肉香浓郁自然，留香持久，耐高温，具有天然肉汤香。

鸡肉香精按生产技术可划分为蛋白质酶解香精、脂肪氧化香精、热反应香精和调配香精；根据香精形态的不同，又可划分为膏状、液体和粉末状香精。调配液体香精一般头香突出，可直接用于食品加香，也可用于加强膏状香精的头香，或添加填充物对其包埋而形成维胶囊粉末香精。

鸡肉香精是很重要的咸味香精之一，鸡肉香精经典，且民众对鸡肉食品的热衷程度高。近年来随着咸味香精的市场日益扩大，鸡肉香精在方便面、调味品、餐饮业、休闲食品等领域有着越来越重要的地位。