肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一
功能主治
养血，补肝，明目。治血虚萎黄，虚劳羸瘦，青盲，雀目。
①《别录》：主明目。
②孟诜：醋煮食之，治瘦，治痢。
③《本草拾遗》：肝和腹内百叶（即重瓣胃），作生，姜、醋食之，主热气，水气，丹毒，解酒劳。
④《日用本草》：明目，平肝气。
⑤《本草蒙筌》：助肝血，明目。
⑥《本草经疏》：补肝，治雀盲。
⑦《现代实用中药》：适用于萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿疳眼，夜盲。