肉桂酸苯乙酯CAS号： 103-53-7

中文名称	肉桂酸苯乙酯	英文名称	Phenethyl cinnamate
中文别名	肉桂酸苯乙酯	CAS号	103-53-7
分子式	C17H16O2	分子量	252.32
分子结构图
相对密度（g/mL,20/4ºC）	1．045~1．048	熔点	54-58℃
沸点（ºC,常压）	251.61°C	闪点（ºC）	113℃
折射率	1．559~1．561	酸度	≤1mgKOH/g
性状	白色晶体或无定形粉末
溶解性	溶于热迷，热乙醇中，微溶于苯，不溶于石油迷，不溶于水。
含量规格	≥99%
储存方法	注意火源，特别要避免日光照射，置阴凉处密封贮存。

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【肉桂酸苯乙酯用途】

天然肉桂酸乙酯存在于沙枣花、天然苏合香中具有似水果的香，气息清而甜润，有东方香调。与香紫菌及天然果子精油合用效果较好，用于香粉、香水、香精中更佳。食用杨梅香精中亦可使用，气息清而甜润有东方香调。合成的肉桂酸酯主要用作食品和化妆品的香料。肉桂酸乙酯可用作香精的定香剂和增稠剂使用。

GB 2760 1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制桃子、杏子、樱桃和草莓等型香精。

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