石磨具有速度慢、磨温低等特点。另外石磨对小麦研磨的次数少从而最大程度的保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物等各种微量元素，保证面粉的分子结构，无需添加任何添加剂，原汁原味，使石磨面粉作出的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值高。是真正的绿色食品。