讲起豆腐，相信很多人就会想起享誉省港的“东江豆腐煲”、“客家酿豆腐”，还有“麻婆豆腐”等，豆腐是豆类制品中最受普罗大众欢迎的品种，而且其家族可谓“人多”，譬如清远水鬼重豆腐、阳山大豆腐等声名远播豆腐成员，而今天，豆腐家族中又出了一位“新秀”，那就是笔者近日于粤北坊间食肆“丛林”中探得的“花生豆腐”！ 

 

　　“花生豆腐”这个名字甫一映入眼帘时，笔者还以为是花生和豆腐搭配而成的菜式，但原来它是用花生制成的豆腐。夹起一块“花生豆腐”细看，它的卖相和普通豆腐差不多，不过不像普通豆腐那么洁白，而是由于加入足量花生略带象牙黄。但一口咬下，既有家常豆腐的嫩滑，又有花生的浓香绵密，食之润泽爽滑、清香宜人、细滑筋道、余香持久，它既保持了花生原汁原味的风味特点，又迎合了现代男女喜欢尝鲜的美食要求，不禁让人佩服店家的精明。