大豆肽的理化指标：

总蛋白质：（g/100g以干基计）≥90%

肽含量：（g/100g以干基计）≥80%

分子量：500-1000道尔顿

水分：（g/100g）<7%

灰分：g/100g）<6.5%

溶解性：速溶、全溶

【微生物标准】：

霉菌和酵母菌：（CFU /g） ≤50

细菌总数： ≤10000cfu/g

霉菌及酵母菌：≤50cfu/g

大肠菌群：≤92

沙门氏菌：无