可得然胶做成预制胶后，应用于香肠，可以起到两方面的作用：一为：作为香肠的替代填充物，降低香肠的成本。二为：起到品质改良的作用，改善产品的口感。现将添加过程概述如下：

（1）配制3%的可得然胶悬浮液。

（2）将可得然胶悬浮液边搅拌边缓慢加热到58℃—65℃，形成粘稠状溶液。

（3）将加热后的可得然胶放在不锈钢盘中，摊平，胶的厚度不超过4CM，以便于冷却。

（4）将（3）上盖上垫纸，放入0℃—4℃恒温库中，冷却至中心温度10℃以下。

（5）按照：可得然胶胶体：肉馅=7:93的比例，将可得然胶胶体和肉馅一起放入斩拌机中斩拌均匀。

（6）制作好的肉馅按照各种香肠制品工艺制成各种产品。