中央厨房模式-全自动整套厨房设备

中央厨房模式，全自动整套厨房设备在制作餐饮食品的过程中可以把“中央大厨房”作为主要投资与技改方向，从而分散的连锁店、小快餐店就不再分流有限的财力和物力，中央厨房模式这样就简化了科技投入的运作过程，有效改善劳动条件，为生产加工提供方便。有效减少是从过程中的浪费全自动整套厨房设备。

中央厨房模式设计原理：

1.选用先进、可靠的新工艺、中央厨房模式新技术、新设备，生产过程尽量地连续化和机械化。

2.采用先进可行的工艺指标，在能达到该工艺指标的前提下，尽量缩短工艺流程综合路，减少输送设备。

3.充分利用原料，中央厨房模式在获得高产品得率和保证产品质量优良的同时，尽量做到综合利用。

4.要考虑加工不同原料和生产不同产品的可能性。中央厨房模式要考虑加工同原料和生产不同产品的可能性。

5.保证生产，工艺过程要配备较完善的控制仪表和设施全自动整套厨房设备。

中央厨房模式加工原料坚持先进、先出的原则原料的领用、中央厨房模式备货、涨发必须认真细致，分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开，每天进行整理，防止食品变质，发现变质食品不准加工出售，应报厨师长或行政总厨处理。中央厨房模式严格把好食品卫生关，从进货、领料、烹调制作都严格检查，防止食物污染。严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。为杜绝菜品质量不合格的问题，对厨师进行编号，署名制度，中央厨房模式进行跟踪服务，促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量全自动整套厨房设备。

中央厨房模式其主要任务是将原料按订单分别制作加工成半成品或成品，中央厨房模式配送到各店进行二次加热和销售组合后销售给各个顾客，也可直接加工成成品与销售组合后直接配送销售给顾客。中央厨房模式它是一种标准化、工业化的餐饮运营模式，中央厨房模式体现了集团化采购、标准化操作、集约化生产、工厂化配送、专业化运营和科学化管理的餐饮业发展特征。在产品品质管控、资源综合利用、食品保障和环境保护等方面备受业界认可全自动整套厨房设备。

中央厨房模式售后服务承诺书：

1.我厂出售的所有产品保修期为一年，中央厨房模式保修期内免费上门维修（人为因素或不可抗拒的自然现象所引起的故障或破坏除外）。

2.在接到报修通知后，中央厨房模式七个工作日内赶到现场并解决问题。