开早餐店，特别是在一二线城市开一家早餐店，消费者的需求升级，要求变高，想要获得更多的顾客，留住顾客，除了早餐的品种口味，还有服务等大的方面，还有什么值得注意的细节呢？

卫生，一家店的卫生条件，虽然是基本条件，但正因为是基本条件所以重要，它不一定会直接给这家店带来很多的客流，但一旦这家店的卫生环境出现问题，对餐饮店来说是比较致命的。所以早餐店一定要做好卫生管理，大如整个就餐环境区，厨房操作台，桌椅，小到天花板a边角的一点蛛丝，都应该注意。 

对早餐店来说，效率也是非常重要的，大城市里的早餐店，顾客大多是上班族或学生，通常赶着去上班上学，如果你的早餐出餐速度慢，就容易流失顾客，开早餐店应该从空间的布局分区时就开始考虑怎么利用好门店的空间，以便提高经营效率与坪效。

如果在广东开早餐店，包子肠粉粥是必备的，但如果在兰州开早餐店也许应该做牛肉面，不同地区的人对早餐的偏好不同，所以在开店前一定要摸清门店所在地消费者的口味，即使是在广东，有些地方可能外地人多，那么就应该相应的对菜单做调整。

开早餐店要注意的细节很多，如果创业者没有经验，很可能在开店过程中会有疏漏，创业者也可以和豆本自然早餐、小吃这样的品牌进行合作，豆本自然是将早餐与深夜豆浆相结合的小本创业项目，早餐品种多元，投资成本相对较低，重要的是还能为创业者提供整店输出服务，从开店到后期运营，为创业者提供培训指导，把关开店经营的方方面面。