耐冷冻的添加剂，雪糕添加剂，冰淇淋添加剂

我们经常在超市的大冰柜里看到各种冷冻食品，如，各种鱼糜制品，也就是我们吃火锅用到的火锅丸子、关东煮、蟹肉棒等这些产品都是用鱼肉添加可得然胶做成的。我们在食用这些产品的时候，感觉到非常的有嚼劲，这是因为里面添加了可得然胶，可得然胶是一种热凝胶，加热后能形成有弹性的凝胶，可得然胶应用到鱼糜制品中，可以改善产品的口感、增加产品的嚼劲和嚼感，还可以防止产品煮烂，提高产品的成品率！

可说起食品添加剂，我们可能都会谈虎色变，其实，可得然胶虽然被国家批准为一种食品添加剂，但是可得然胶其实还属于膳食纤维，它是由蔗糖或者葡萄糖经过微生物发酵产生的，一种不溶于水的多糖类物质。其对人体是无害的而且在食品中的添加量极少！一般的使用量在0.5-5%之间。